Spargel im Schlafrock

Zubereitung

• 1.Spargelstangen gleich schneiden, schälen vom Kopf zum Fuß.

  2.Jetzt die Spargelstangen in je ein Schinkenblatt einwickeln (sh.Foto).

  3.Das Ei versprudeln, ein paar Prisen Steinsalz und weißes Pfefferpulver mitversprudeln.

  4.Blätterteig aufrollen und in neun ca. 3 cm breite Streifen schneiden.

  5.Die bereits in Schinken umwickelten Spargelstangen nun mit den Teigstreifen umwickeln.

  6.Alle Spargelstangen im Schlafrock mit dem verquirlten Ei einpinseln.

  7.Backblech mit Backpapier auslegen, Schlafröcke drauflegen und ins 190Grad vorgeheizte Rohr schieben, mittlere Schiene, O.U.Hitze.

  8.Rohr schließen, Hitze auf 170 Grad reduzieren und ca. 35 Minuten backen bis eine schöne Bräune erzielt wurde.

• Bemerkung:

  9.Leider war mein Blätterteig nicht mehr ganz ok., daher habe ich die Hälfte des Spargels ohne Teig ins Rohr geschoben. Ist natürlich nicht optimal, aber man muß sich halt gfretten in solchen Situationen.

  10.Ob nun der Spargel im Schlafrock solo oder als Beilage genoßen wird - es gehört auf jeden Fall ein grüner , knackiger Grazer Krauthäuptl dazu (sh. Foto - hab leider nur die Herzen des Krauthäuptels zur Verfügung) klassisch abgemacht, wenn möglich mit Kürbiskernöl.

• Abschlußbemerkung:

  11.Mit diesem Rezept verabschiede ich mich für ein paar Tage nach Ungarn zu meiner "Datscha" und möchte mich hiemit für eventuelle Bewertungen und Kommentare bereits herzlich bedanken - Euer Waltl !

  12.In den Gewürzkorb gebe ich die Spargelschalen und verwende dies zu einer gschmackigen Suppe.

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  Rezept von W****l
  vom 19.04.2015

  
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