Flammkuchen mit grünem Spargel

Rezept: Flammkuchen mit grünem Spargel
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00:50
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
250 Gramm
Spargel grün
250 Gramm
Mehl
3 Stück
Zwiebeln rot
100 Gramm
Frischkäse
250 Gramm
Crème fraîche legere
15 Gramm
Hefe frisch
4 EL
Erdnussöl
100 Gramm
Erdnüsse
1 EL
Olivenöl
Honig
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
21.04.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1477 (353)
Eiweiß
9,1 g
Kohlenhydrate
23,9 g
Fett
24,7 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Flammkuchen mit grünem Spargel

1
Hefe und 1/2 TL Honig in 1/8 Liter warmen Wasser auflösen. Mehl und 1 gestrichenen TL Salz in einer Rührschüssel mischen. Angerührte Hefe und Olivenöl zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
2
In der Zwischenzeit den grünen Spargel putzen, also die holzigen Enden abschneiden und eventuell schälen. Spargel dann schräg in dünne Scheiben schneiden. Die Hälfte vom Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel darin ca. 2 Minuten andünsten. Immer wieder wenden. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
3
Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
4
Die Erdnüsse grob hacken, 2/3 davon mit Frischkäse und Crème fraîche verrühren. Die Creme mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Mit Honig abschmecken.
5
Den Teig in 4 gleich große Portionen teilen und auf den Backblechen dünn ausrollen. Mit der Frischkäsecreme bestreichen, Spargel und Zwiebeln darauf verteilen, nochmal mit Salz und Pfeffer würzen. Die übrigen Nüsse darüber streuen.
6
Den Flammkuchen auf der untersten Schiene im heißen Ofen nacheinander ca. 12 Minuten backen. Vor dem Servieren mit dem übrigen Nussöl beträufeln.
7
TIP: Im Rezept stehen statt Erdnüssen eigentlich Walnüsse. Aber leider bin ich gegen Walnüsse allergisch, deswegen habe ich sie einfach ersetzt. :) Außerdem habe ich auf den Bildern eine neue Variante versucht und zwar habe ich 200 Gramm kleine Garnelen mit dem Spargel angebraten und das dann auf den Flammkuchen verteilt. War sehr lecker! :)

KOMMENTARE
Flammkuchen mit grünem Spargel

Benutzerbild von elkrau
   elkrau
Ganz egal ob mit Nüssen oder Garnelen, mir ist der Zahn jetzt lang geworden. Mit dem Spargel habe ich kein Problem, gibt's im Glas. LG Elfi
Benutzerbild von Eoween
   Eoween
Feine und Lecker Sache 5* an Dich
Benutzerbild von Murmli
   Murmli
Leider sieht es bei uns mit dem grünen Spargel schon Mau aus. Aber nächstes Jahr kommt eine neue Saison. 5* und lg Murmli
Benutzerbild von SCHNEEROSE
   SCHNEEROSE
Leckere Idee ....5***** und LG Edelgard
Benutzerbild von gewuerzhexe
   gewuerzhexe
Das werde ich probieren 5***** Lg. GHEX
Benutzerbild von vogelzoo
   vogelzoo
Leckere 5* Lg Bettina

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