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Münchener Schnitzel

leicht
Münchener Schnitzel - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Kalbsschnitzel300 g
geriebener Meerrettich etwas
Dijonsenf etwas
Eier2
Mehl etwas
Semmelmehl etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Salz etwas
Butterschmalz etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Die Schnitzelchen in einzel in einen Gefriebeutel geben und schön flach klopfen. Und nun wird eine Panierstraße eingerichtet. 1. Station: Mehl, 2. Station: 2 verklepperte Eier, mit Salz und Pfeffer gewürzt. - 3. Station: Semmelmehl.

    2.Nun die Schnitzelchen zuerst von einer Seite dünn mit Meerrettich bestreichen und dann die andere Seite dünn mit Dijonsenf bestreichen. Anschließend die Schnitzelchen im Mehl wälzen und das ǘberschüssige Mehl abklopfen.

    3.Nun die Schnitzelchen durch das verklepperte Ei ziehen und dann im Semmelmehl wälzen. In einer Pfanne reichlich Butterschmalz erhitzen und darin die Schnitzelchen schwimmend von beiden Seiten ausbacken, dabei die Pfanne immer kreisend über den Herd bewegen, damit das Butterschmalz schön über die Schnitzelchen schwappt und so die Panade schön aufgehen kann,.

    4.Dann die Schnitzelchen auf Küchenkrepp entfetten,.

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