Name: Schnitzel, scharf, mit 80 Grad
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Hessische Küche
Ingredients: 6 Stück Schnitzel von Schwein; 6 Stück Ei verquirlt; 2 Tassen Mehl; 1 Liter Rapsöl; 300 gr Grobes Peperocinoi-Paniermehl selbst hergestellt; 1 Prise Meersalz aus der Mühle; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle schwarz

Schnitzel, scharf, mit 80 Grad

40 Min leicht

( 60 )

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen

Schnitzel von Schwein	6 Stück
Ei verquirlt	6 Stück
Mehl	2 Tassen
Rapsöl	1 Liter
Grobes Peperocinoi-Paniermehl selbst hergestellt	300 gr
Meersalz aus der Mühle	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle schwarz	1 Prise

Nährwertangaben

Nährwertangaben: Angaben pro 100g

kJ (kcal)

3178 (759)

Eiweiß

2,3 g

Kohlenhydrate

16,7 g

Fett

77,1 g

Zubereitung

1.Die Schnitzel leicht pfeffern und salzen, duch Mehl, Ei und Paniermehl ziehen

2.Die Schnitzel in viel Öl auf beiden Seiten bräunen. Dann auf ein Backblech geben und im auf 80 Grad vorgeheizten E-Ofen 30 min nachgaren lassen.

3.Ein so sanft gegartes Schnitzel ist superzart. Weil die Schnitzel ca. 220 Gramm hatten reichte ein Salat und ein Stück Backhaus-Brot.

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