Grad Rezepte

Rezepte sortiert nach:
ZUTATEN
80 Grad Menü - Rezept
80 Grad Menü
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8
ZUTATEN
  • Entenbrust 12 Tage im Vakuum gereift
  • Macadamiasalz eigene Herstellung
  • Allzweckpaniermehl siehe mein Kochbuch
  • Rapsöl
  • Ei verquirlt
  • Mehl
  • Paprika rot
  • Butter
  • Gemüse nach Wahl klein geschnitten
  • Zwiebel gehackt
  • Ei geschlagen
  • Haferflocken zart
  • Salz grob
  • Pfeffer aus der Mühle weiß
  • Brennnesselblätter jung klein gehackt
  • Shitakepilze klein gehackt
  • Ei geschlagen
  • Schalotten gehackt
  • Wildkräuter klein gehackt
  • Vollkornsemmelbrösel
  • Salz grob
  • Pfeffer aus der Mühle weiß
  • Shitakecreme
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Hähnchen
  • Zwiebeln
  • Lauchzwiebeln frisch
  • Paprika rot
  • Öl
  • Tomatenketchup
  • Sojasoße dunkel
  • Honig flüssig
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chili getrocknet
  • Öl
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rinderfilet
  • Butterschmalz
  • Salz und Pfeffer
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Äpfel egal welche
  • Orangen
  • Zitrone
  • Zimt
  • Vanillezucker
  • Vanilleschote
  • Rosinen
  • Flüssigsüßstoff
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Eissalat
  • Cocktailtomaten
  • Salatgurke
  • Paprika
  • Ruccolasalat
  • Parmesan
  • Karotte
  • Puderzucker
  • Balsamico
  • Zwiebel
  • Basalmicocreme
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie fein geschnitten
  • Schittlauch fein geschnitten
  • Rapsöl
  • Knoblauch frisch
  • Knoblauchöl
  • Baguette
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Putenbrust
  • Öl
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Aprikosen getrocknet
  • Zitrone unbehandelt
  • Orangensaft
  • Hühnerbrühe
  • Ingwer frisch
  • Sojasoße süß
  • Himbeeressig
  • Aprikosenkonfitüre
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Wasser kalt
  • Speisestärke
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Schnitzel von Schwein
  • Ei verquirlt
  • Mehl
  • Rapsöl
  • Grobes Peperocinoi-Paniermehl selbst hergestellt
  • Meersalz aus der Mühle
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
ZUTATEN
Bei 28,4 Grad im Schatten - Rezept
Bei 28,4 Grad im Schatten
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ZUTATEN
  • Milch
  • Brandtzwieback
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Roastbeef
  • Chilisalz mild
  • frisch gem Pfeffer
  • Mazolaöl
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Erbsensuppe von Knorr oder Maggi oder
  • Zwiebeln in Ringe geschnitten
  • chin Ackerknoblauch, fein geschnitten
  • Toastbrot in 1cm Würfel geschnitten
  • Fett
  • Kräutersalz
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Schweinegeschnetzeltes ungewürzt
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Salz
  • Paprikapulver edelsüß
  • Paprika rot gewürfelt
  • Zwiebel gewürfelt
  • Wasser
  • Tomatenmark
  • Saure Sahne 10 Fett
  • Sahne 30 Fett
  • Maggi Würze
  • Tabasco
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Putenoberkeule frisch
  • Pfeffer schwarz aus der Mühle
  • Fleur de Sel Meersalz
  • Scharfe Geflügelwürzmischung eigene Herstellung
  • Geflügelknochen mit Haut dran
  • Erdnussöl
  • Gemüsezwiebel frisch gewürfelt
  • Schalotte frisch gewürfelt
  • Karotten gewürfelt
  • Sellerieknolle frisch gewürfelt
  • Pfefferkörner weiß
  • Gewürznelken
  • Petersilienwurzel frisch gewürfelt
  • Rosmarinzweig
  • Thymianzweig
  • Zitronenlorbeer
  • Meersalz grob
  • Tomatenmark
  • Portwein weiß
  • Weißwein trocken
  • Wasser
  • Knoblauchzehe zerdrückt
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Kalbsbrust vom Metzger vorbereitet
  • geräucherter Wildschweinspeck
  • Walnusssalz selbst Hergestellt
  • Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • Paprikapulver edelsüß
  • Tymian
  • Rapsöl
  • Rotwein Trocken
  • Wasser
  • Saure Sahne
  • Blattspinat-TK
  • Knoblauchzehen gepresst
  • Ei
  • Zimtsalz selbst Hergestellt
  • Weißer Pfeffer frisch gemahlen
  • Muskatnuss frisch gerieben
  • gewürfelter Wildschweinschinken
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Pute frisch 5 Kilo
  • Meersalz grob
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Senfbutter eigene Herstellung zum einpinseln
  • Toastbrot ohne Rinde gewürfelt
  • Gemüsezwiebel frisch gewürfelt
  • Rehgulasch aus der Keule
  • Thymian frisch gehackt
  • Ei
  • Speck Fett fei gewürfelt
  • Piment fein gemörsert
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Majoran frisch
  • Creme fraiche
  • Hühnerflügel klein gehackt
  • Zwiebel gewürfelt
  • Knollensellerie gewürfelt
  • Möhren gewürfelt
  • Rapsöl
  • Tomatenmark
  • kräftiger Rotwein
  • Wildgeflügelfond eigene Herstellung
  • Beifuß
  • Speisestärke
  • Holzspieße
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Keulen
  • Böhnchen TK hatte ich noch vom Garten
  • Salz, Pfeffer, Thymian, Beifuß
  • Multivitaminsaft, Cognac, Weißwein
  • Stich Butter, Bohnenkraut
  • selbstgemachte Knödel oder gekauft
  • Handvoll grüne kernlose Weintrauben
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