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Gabi's Rotkohl

leicht
Gabi's Rotkohl - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 10 Personen
Rotkohl/Blaukraut frisch1 ½ kg
Äpfel Elstar2
Johannisbeergelee, rot1 Glas
Wildpreiselbeeren½ Glas
Gemüsebrühe, klar¼ Liter
Rinderbrühe¼ Liter
Portwein rot¾ Liter
Zwiebeln frisch4
Schweineschmalz/-fett100 Gramm
Pimentkörner etwas
Kardamom gemahlen etwas
Zimt gemahlen etwas
Salz etwas
Zucker etwas
Lorbeerblätter etwas
Wacholderbeeren etwas
Nelken etwas
Teeei1
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • Beim Schneides des Rotkohls hat Männe 1x-Handschuhe getragen

    1.Zuerst den Rotkohl vom Strunk befreien und dann in kleine Stücke schneiden. Am schnellsten geht es in der Küchenmaschine. Ich war so blöd, von Hand schneiden zu lassen (Männe) -grins-.

    2.In einem großen Topf das Schmalz erhitzen und den kleingeschnittenen Rotkohl hinein geben.

    3.Die Gewürze, bis auf die Gemahlenen, in ein Teeei geben und zum Rotkohl.

    4.Brühe aufkochen und zufügen.

    5.Portwein zugießen.

    6.Deckel schließen und mindestens 2 Stunden kochen lassen. Dabei ab und zu mal umrühren.

    7.Rotkohl ist ein sehr harter Kohl, deshalb verträgt er auch noch ein wenig mehr Zeit.

    8.Denn nun kommt das Johannisbeergelee und die Wildpreiselbeeren hinzu.

    9.Nochmals auf kleiner Hitze (Gas Stufe 3) 30 Min. köcheln lassen.

    10.Passt zu vielen Gerichten und lässt sich gut einfrieren.

    11.Ich sage nur "totales Chaos"!!

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    Rezept von federkiel
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