Name: Minestrone mit Spargel
Total time: 48 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Spargel grün frisch; Salz; Zucker; 1 mittelgrosse Zwiebel; 1 kleine Knoblauchzehe; 5 EL Olivenöl; 420 gr. Tomaten Konserve gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; ½ Bund Basilikum; 150 gr. Nudeln; Pfeffer aus der Mühle schwarz; 50 gr. Bergkäse fein gerieben

Minestrone mit Spargel

48 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Spargel grün frisch	500 gr.
Salz	etwas
Zucker	etwas
Zwiebel	1 mittelgrosse
Knoblauchzehe	1 kleine
Olivenöl	5 EL
Tomaten Konserve gehackt	420 gr.
Gemüsebrühe	750 ml
Basilikum	½ Bund
Nudeln	150 gr.
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Bergkäse fein gerieben	50 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
48 Min

1.Die holzigen Enden vom Spargel abschneiden .Spargelstangen in ca.1-2 cm lange Stücke schneiden,mit 1Prise Salz und Zucker würzen .
2.Zwiebel und Knoblauch abziehen ,klein würfeln .In einem breiten Topf 2 El Öl erhitzen ,Zwiebel und Knoblauch darin andünsten .Dosentomaten und Brühe dazugeben .Alles zugedeckt bei kleiner Hitze ca.10 Min.köcheln lassen .
3.Nudeln und Spargelstücke in die Suppe geben und darin nach Nudelpackungsangabe (ca.8 Min.)garen lassen .Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken .
4.Basilikum grob hacken und in die Suppe geben .Suppe in Teller verteilen ,mit übrigem Öl (3 El)beträufeln und mit frisch geriebenem Bergkäse servieren .
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Rezept von Sheeva1960
vom 08.04.2015

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