Fleisch – Manfred’s herzhaftes Rindscurrywurstpfännchen

Zubereitung

• Vorbereitende Arbeiten:

  1. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen. Zwiebel fein würfeln.

• 2. Passierte Tomaten, Tomatenketchup, Zucker und Zitronensaft in einem Rührbecher mischen.

• 3. Backofen auf 220 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.

• 4. Rindswürste in 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden.

• Verarbeitung der Zutaten:

  5. Einen Esslöffel Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Rindswürste von jeder Seite goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen

• 6. In der gleichen Pfanne die restliche Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin goldgelb anbraten.

• 7. Die beiseite gestellten Rindswurstscheiben wieder dazu geben. Das Currypulver untermischen und kurz ziehen lassen. Mit der passierten Tomatenmischung ablöschen und kurz aufkochen lassen.

• 8. Die Knoblauchzehe mit dem Messerrücken fein pürieren und in die Sauce mischen.

• 9. Mit Salz, Pfeffer und Pul Biber herzhaft abschmecken. Zugedeckt 15 Minuten ziehen lassen

• 10. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech die Backofen-Frites verteilen und nach Packungsanleitung im Backofen backen.

• 11. Nun die fertigen Fritten in eine Schüssel geben und nach persönlichem Geschmack mit der Frittenwürzmischung würzen.

• Servieren:

  12. Auf vorgewärmten Tellern eine handvoll Fritten geben. Rundherum die Currywurst verteilen.

• Anmerkung:

  13. Anstelle der Rindswurst kann man auch grobe Bratwurst, feine gebrühte Bratwurst oder Nürnberger Bratwürstchen nehmen.

• 14. Das Tomatenketchup und das Tomatenmark kann man auch mit Fertigprodukten aus dem Supermarkt ersetzen.

• Links hausgemachten Tomatenketchup

  15. http://www.kochbar.de/rezept/401876/Dips-Hausgemachtes-Tomatenketchup-a-la-Manfred.html

• Link zu hausgemachten Tomatenmark

  16. http://www.kochbar.de/rezept/404191/Gemuese-hausgemachtes-Tomatenmark-a-la-Mama.html

• Link zu Pul Biber

  17. http://www.kochbar.de/rezept/282573/Gewuerze-Pul-Biber-a-la-Manfred.html

• Link zur Frittenwürzmischung

  18. http://www.kochbar.de/rezept/488055/Gewuerze-Frittenwuerzmischung-a-la-Manfred.html

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  Rezept von i****h
  vom 02.04.2015

  
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