Zutaten
Zutaten für 2 Personen
| Pasta - hier Spaghetti | 200 Gramm |
| geräucherten Schinkenspeck | 50 Gramm |
| Zwiebel | 1 Stück |
| Olivenöl extra vergine | 3 Esslöffel |
| Tomaten, stückig | 1 Dose |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | 0,5 Teelöffel |
| gekörnte Gemüsebrühe* | 1 Teelöffel |
| Balsamico-Balsam, dunkel | 2 Esslöffel |
| Oregano getrocknet | 0,5 Teelöffel |
| Thymian getrocknet | 0,5 Teelöffel |
| Chiliflocken rot | 0,5 Teelöffel |
| Zucker | 1 Teelöffel |
| geriebenen Parmesankäse | etwas |
Zubereitung
1.Die Zwiebel schälen und würfeln, ebenso den Schinkenspeck in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Speck und Zwiebeln darin anbraten.
2.Die stückigen Tomaten - selbstverständlich kann man auch frische, gehäutete Tomaten verwenden - dazu geben und sämtliche Gewürze unterrühren.
3.Mit Balsamico-Balsam und Zucker abschmecken.
4.Die Pasta nach Angabe kochen, oder auch selber herstellen.
5.Die Nudeln auf vorgewärmten Tellern anrichten, die Soße darüber geben und mit Parmesankäse bestreuen.
Kommentare zu „Pasta: Pasta All´amatriciana - meine Version“
Rezept bewerten: