Spargelsuppe mit asiatischen Kräutern

Rezept: Spargelsuppe mit asiatischen Kräutern
Eine klare, scharf-saure asiatische Suppe, die leicht und erfrischend ist.
0
Eine klare, scharf-saure asiatische Suppe, die leicht und erfrischend ist.
00:26
1
940
Zutaten für
6
Personen
Bild hochladen
Rezept speichern
ZUTATEN
1,2 Liter
Hühnerbrühe
1 EL
Fischsauce
3 TL
Zucker
1 Stück
Chilischote, in feine Ringe geschnitten
3 cm
frische Ingwerwurzel oder Galant, geschält und in feine Scheiben
2 Stängel
Zitronengras, gewaschen und zerstoßen
1 TL
Tamarindenpaste
1 Bund
dünner grüner Spargel
1 Bund
Wasserspinat gewaschen und von harten Stielen gefreit
4 Stück
Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
0,5 Liter
Limone
6 Stück
Schalotten, in dünne Ringe geschnitten
1 Prise
Salz
1 Liter
Pflanzenöl, zum Braten
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
21.03.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
83 (20)
Eiweiß
0,5 g
Kohlenhydrate
2,8 g
Fett
0,3 g
TIPP! Zur Zubereitung
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

ÄHNLICHE REZEPTE
Spargelsuppe mit asiatischen Kräutern

Sushi
Curryrisotto mit Hähnchenbrust
Rindfleisch
Asiaente auf Gemüsebett mit Reis

ZUBEREITUNG
Spargelsuppe mit asiatischen Kräutern

1
Die Brühe mit der Fischsauce, Zucker, Chili, Ingwer oder Galant, Zitronengras und Tamarindenpaste in einem Topf zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
2
Den Spargel in einem Topf mit kochendem Salzwasser etwa 1 Minute blanchieren, abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. In eine Schüssel mit Eiswasser geben und beiseite stellen.
3
Die fein geschnittenen Schalotten salzen. Etwas Pflanzenöl in einer schweren Pfanne erhitzen und die Schalotten darin knusprig braun braten.
4
Den blanchierten Spargel, Blattgemüse und Frühlingszwiebeln auf 6 kleine Suppenschalen verteilen. Die Brühe wieder erhitzen, falls nötig. Den Limonensaft dazugeben und in die suppenschüsseln gießen. Mit den gerösteten Schalotten bestreuen und servieren.

KOMMENTARE
Spargelsuppe mit asiatischen Kräutern

Benutzerbild von strammermax
   strammermax
sehr feine Suppe das Rezept gefällt mir sehr gut. LG bruno

Um das Rezept "Spargelsuppe mit asiatischen Kräutern" kommentieren zu können, müssen Sie eingeloggt sein.

Empfehlung