Spargel-Kartoffel-Pfanne

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser garkochen( wér die Schäle nicht mag der kann sie schälen, ist aber normalerweise nicht nötig). Den Spargel schälen( Schalen aufbewahren für eine Spargelsuppe) und in ca 5 cm. lange Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Kassler waschen und in grobe Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, das Kassler darin scharf anbraten, herausnehmen und warmhalten. Den Spargel und die Frühlingszwiebeln im Öl anbraten, ´dann das Fleisch dazugeben. Alles gut durchrühren. Dann das Creme fraiche unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Nun vorsichtig die Kartöffelchen unterheben. Dazu Baguett und einen feinen Weißwein reichen. Guten Appetit

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  Rezept von Funnymaus2011
  vom 17.03.2015

  
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