Name: Hacksteaks mit Zwiebel-Schalotten-Soße
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 Gramm Hackfleisch; 1 Ei; 2 EL Paniermehl; Salz; Pfeffer; 2 EL Petersilie gehackt; 1 EL Pfefferkörner grün; 2 Zwiebeln; 250 Gramm Schalotten; 2 EL Keimöl; 2 Tomaten; 3 EL Balsamico-Essig; 3 TL Bratenfond; 3 EL Soßenbinder dunkel

Hacksteaks mit Zwiebel-Schalotten-Soße

45 Minleicht

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Hacksteaks mit Zwiebel-Schalotten-Soße - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Hackfleisch	400 Gramm
Ei	1
Paniermehl	2 EL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Petersilie gehackt	2 EL
Pfefferkörner grün	1 EL
Zwiebeln	2
Schalotten	250 Gramm
Keimöl	2 EL
Tomaten	2
Balsamico-Essig	3 EL
Bratenfond	3 TL
Soßenbinder dunkel	3 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Hackfleisch mit Ei, Paniermehl, Salz, Pfeffer, Petersilie und gehackten Pfefferkörnern vermischen und gut durchkneten. Aus dem Teig 4 Hacksteaks formen.
2.Die Zwiebeln und Schalotten schälen, halbieren und eventuell in Spalten schneiden. Hacksteaks im heißen Keimöl von beiden Seiten braun braten. Herausnehmen und warm stellen.
3.Zwiebeln und Schalotten zum Bratfett in der Pfanne geben und bei schwacher Hitze etwa 8 Minuten dünsten. 250 ml Wasser und Essig zugießen. Bratenfond einrühren, aufkochen und die Soße mit Soßenbinder binden. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken. Tomaten klein würfeln und darüberstreuen.
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Rezept von c****y
vom 18.02.2015

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