Bandnudeln mit Kohlrabi-Mangold-Zitronenrahm und "Hack"bällchen

Zubereitung

• 1.Kohlrabi schälen und klein würfeln. Mangold in Streifen schneiden, das Grüne zunächst beiseite legen. Zitrone auspressen.

• 2.Kohlrabi und das Weiße von Mangold kurz in etwas Öl andünsten. Zitronensaft und Hafersahne angießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 15-20 Min. köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.

• 3.In der Zeit die Nudeln kochen und die Bällchen in etwas Öl anbraten.

• 4.Das klein geschnittene Mangoldgrün zur Sauce geben und kurz ziehen lassen.

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  Rezept von schneckenkind08
  vom 10.01.2015