Geistiger Himbeerschaum
1 Std 20 Minleicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Himbeeren | ½ Liter |
| Puderzucker | 125 g |
| Himbeergeist | 0,10 Liter |
| Gelatine | 5 Blatt |
| Sahne | ½ Liter |
| Weisswein, Himbeeren zum garnieren, | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)721 (172)
Eiweiß1,8 g
Kohlenhydrate5,2 g
Fett15,6 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)721 (172)
Eiweiß1,8 g
Kohlenhydrate5,2 g
Fett15,6 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std 20 Min
1 Std 20 Min
1.Die Gelatine in Wasser einweichen. Himbeeren durch ein Sieb streichen, mit Puderzucker und Himbeergeist verrühren.Die Gelatine ausdrücken, in einem Topf mit etwas Weisswein zum schmelzen bringen, dann in die Himbeermasse rühren. Sahne steif schlagen und die Masse in die steife Sahne einrühren, kalt stellen.
2.Bergartig anrichten und dick mit Himbeeren bestecken.
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vom
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