Geistiger Himbeerschaum

1 Std 20 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Himbeeren½ Liter
Puderzucker125 g
Himbeergeist0,10 Liter
Gelatine5 Blatt
Sahne½ Liter
Weisswein, Himbeeren zum garnieren, etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

  • 1. Die Gelatine in Wasser einweichen. Himbeeren durch ein Sieb streichen, mit Puderzucker und Himbeergeist verrühren.Die Gelatine ausdrücken, in einem Topf mit etwas Weisswein zum schmelzen bringen, dann in die Himbeermasse rühren. Sahne steif schlagen und die Masse in die steife Sahne einrühren, kalt stellen.

    2. Bergartig anrichten und dick mit Himbeeren bestecken.

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