Kalbsleber mit Trauben-Zwiebel-Gemüse

Zubereitung

• 1. Zwiebeln pellen,halbieren und in dünne Scheiben schneiden.Den Speck fein würfeln.Die Trauben waschen,von den Stielen zupfen und halbieren.

• 2. 1 EL.Öl in einem Topf erhitzen und den Speck darin auslassen.Zwiebeln zugeben und glasig dünsten.Den Topf vom Herd nehmen.Kalbsleber in 1cm dünne Scheiben schneiden und mit Mehl bestäuben.Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Leber darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 1-2 Minuten goldbraun braten,warm stellen.

• 3. Die Butter mit der Zwiebel-Speck-Mischung in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlaufen lassen. Trauben zugeben und 2 Minuten dünsten.Salzen und Pfeffern.Trauben-Zwiebel-Gemüse mit der Kalbsleber anrichten.

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  Rezept von C****0
  vom 02.01.2015

  
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