Wirsing-Eintopf mit Klößchen

Zubereitung

• 1.1. Brot würfeln. Kräuter putzen, klein, bzw. In Roellchen schneiden. Schalotte schälen, wie den Schinchkenspeck würfeln.

  2.2. Speck auslassen. 1/2 Butter zugeben. Schalotten darin andünnsten. Alles mit Kräutern, Brot, Milch, Ei, in einer Schüssel mischen. Mit Salz,Paprika, Pfeffer Muskat würzen. Über das Brot gießen. Mit Mehl bestäuben, verkneten. Ruhen lassen.

  3.3. Gemüse putzen. Kohl in Streifen, Mohren in Stücke, Zwiebeln in Ringe schneiden. Zwiebeln, Möhren in 2 El Butter andünsten. Kohl zugeben, mitdünsten. Brühe angiessen. Mit Senf, Salz, Paprika, Pfeffer würzen. 20 Minuten koecheln.

  4.4. Aus Teig Klöße formen, in Salzwasser ca. 15 Minuten gar ziehen lassen, zur Suppe geben. Garen: ca.30 Minuten.

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  Rezept von s****7
  vom 03.01.2015

  
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