Restlverwertungssupperl

Zubereitung

• 1. In einem großen Topf das Rapsöl erhitzen, die gehackten Zwiebel, Knoblauch,Ingwerwurz sowie die Haferflocken (der Leber zuliebe)dazugeben und anrösten.

  2. Sodann sofort das Wasser zugießen, 1 KL Natursalz oder wie ich 1 Würfel klare Suppe hineinbröseln, umrühren und dann die 1,5Liter Brühe (Eigenprodukt) hineinschütten.

  3. Als nächster Schritt den Gewürzkorb in die köchelnde Flüssigkei hineinhängen, Deckel auf den Topf und eine zeitlang simmern lassen.

  4. Gewürzkorb herausnehmen und dann erst das gewürfelte Wurzelgemüse und das Blaukraut in den Topf schütten, kräftig umadumrühren (herumrühren), den mit etwas Wasser verquirlten Sauerrahm hineinleeren, nochmals herumrühren, Deckel drauf und weiterköcheln lassen.

  5. Mittlerweile das Fleisch mundgerecht zuschneiden und ebenfalls zugeben. Rühren, Deckel drauf, noch ca. 15 Minuten köcheln lassen.

  6. Dann ist es soweit: die perfekt cremig gehaltvolle Suppe (Eintopf?) mit einem großen Schöpfer elegant in die bereitgestellten Teller gleiten lasse und anschließend in den knurrenden Magen gleiten lassen - Mahlzeit !!

• Abschließende Bemerkung:

  7. Das Fleisch deshalb zuletzt zugeben, weil es sich ja nicht um rohes sondern bereits gekochtes Restlfleisch handelt bzw. beim Gericht mit der Stelze wurde diese im Römertopf gebraten. Würde man das Fleisch zufrüh in die köchelnde Suppe geben, würde es zerkochen und das schaut nicht gut aus.

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  Rezept von W****l
  vom 01.01.2015

  
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