1.Paprika in Streifen und Kartoffeln in Scheiben schneiden.

2.Pfanne erhitzen und Bauchspeck und Paprika in Margarine anbraten.Kartoffeln dazu geben und mitbraten. Mit gekörnter Brühe würzen.

3.Eier mit Mehl , Milch , Gewürzen und Schnittlauch verquirlen.

4.Eiermasse über die Kartoffeln giessen und bei mittlerer Temperatur stocken lassen. Auf einen Teller stürzen und mit grünem Salat servieren.