Beilagen – herzhafte Reisbällchen nach Art des Hauses

Zubereitung

• Vorbereitende Arbeiten:

  1.Reis nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen. Heiß mit Pecorino und Butter mischen. Den Reis etwas abkühlen lassen. Mit einem Ei und den Quebrado-Chiliflocken mischen.

• 2.Panierstation aus drei flachen Tellern herstellen. In einem Teller das Mehl Eine ausbreiten. Im zweiten Teller die restlichen Eier verkleppern. Im dritten Teller die Semmelbrösel ausbreiten.

• 3.Die getrockneten Tomaten fein hacken und unter den Reis mischen.

• 4.Das Öl zum frittieren auf 175 Grad in der Friteuse oder einem ausreichend großen Topf erhitzen.

• Verarbeitung der Zutaten:

  5.Den vorbereiteten Reis in 12 gleichgroße Bällchen formen.

• 6.Jedes Bällchen zunächst mehlieren, dann im Ei wenden und zum Schluss durch die Semmelbrösel wälzen.

• 7.Im vorbereiteten heißen Öl goldbraun frittieren

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  Rezept von i****h
  vom 21.12.2014

  
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