Steinpilz - Rahmsuppe

Zubereitung

• 1. Die gehackte Zwiebel im Kokosfett anlassen, mit dem Kokosmehl bestäuben und etwas auslassen. Das Ganze mit 1 Tasse Gemüsebrühe aufgießen, gut verrühren und zum köcheln bringen.

  2. Die geputzten und klein geschnittenen Steinpilze und die 2.Tasse Gemüsebrühe dazu geben und etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen.

  3. Jetzt kommt das Ganze in den Mixer - ich nehme meinen Vitamix* - zurück in den Topf und mit die Sahne einrühren, noch mit etwas Pfeffer abrunden und in Suppentassen füllen, noch mit der gehackten Petersilie bestreuen und genießen.

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  Rezept von Forelle1962
  vom 20.12.2014