Almochsgulasch Variante 2

Zubereitung

• 1. Fleisch in kleinere Würfel schneiden, mit Pfeffer bestreuen und mit paar Tropfen Tabasco beträufeln;

  2. In einem großen Topf Rapsöl erhitzen, Zwiebel, Knobl, Paprikapulver hinein, herumrühren, dann Fleisch hinein und auch kurz anrösten - nicht ohne umadumrühren, versteht sich - dann das Wasser hinein bis alles knapp bedeckt ist.

  3. Jetzt einige Prisen Muskatnuß hineinraspeln, Majoran dazu, Suppenwürfel hineinbröseln und immer wieder "umadumrühren". Deckel auf den Topf. Zuvor aber nicht vergessen die "Schüsse" Rotwein hinzuzuschütten (Achtung das die Flasche nicht a.d. Hand rutscht).

  4. Sobald das Gulasch zu köcheln beginnt, Temperatur reduzieren, sodaß es immer nur köchelt; jetzt die alten Brotscheiben in ein paar Stücke brechen und hinein damit. Im Laufe der Köchelzeit zerkocht das Brot komplett und macht den Saft sämiger (und somit hat man auch das Altbrot gewinnbringend entsorgt).

  5. Gesamt Köchelzeit 80-90 Minuten - die letzten 15-20 Minuten die harten Birnen ins Gulasch hineingeben. Sie werden am Ende Butterweich sein und schmecken wunderbar zum würzigen Gulasch. Prost/Mahlzeit allerseits !

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  Rezept von W****l
  vom 09.12.2014

  
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