Gemüsespieß an Kürbissoße

Zubereitung

• Zu den Spießen

  1.Das Gemüse putzen und für die Spieße vorbereiten, auf die Holzspieße (die vorher gewässert werden sollten) stecken und mit Salz und Paprikapulver betreuen. In heißem Kokosfett "mild" oder Kokosöl anlassen, nicht braten, kurz im Fett oder Öl von allen Seiten heiß werden lassen.

• Zur Kürbissoße

  2.Die Zwiebel im Fett anschwenken, die Kürbiswürfel dazu geben, mit Gemüse-Salz würzen und zum Kochen bringen. Das Ganze garen und pürieren, das mache ich in meinem Vitamix*, die Soße sollte nicht zu dünn werden.

• Dekoration

  3.Ich hatte vom Budwig-Quark (Grundrezept findet ihr in meinem KB) etwa 3 EßL übrig, habe dazu etwa 3 EßL Oleolux (findet ihr auch in meinem KB) gemischt, in einen Spritzbeutel gegeben und die fertigen angerichteten Teller verzieren.

• Hilfreiche Links

  4.* http://www.kochbar.de/rezept/500397/Oleolux-meine-Art.html

• Grundrezept für einen Budwig-Quark :

  5.* 125 gr. Magerquark + 30 ml Leinöl + 30 ml Frischmilch - nun läßt sich der Budwig-Quark beliebig variieren. Zu diesem Rz habe ich Kräuter unter gerührt. Lies mehr über Paprikaschote gefüllt mit Quinoa auf einer Kürbissoße - Rezept - kochbar.de bei www.kochbar.de

• Empfohlene Beilage

  6.Dazu gab es Kichererbsenbratlinge.... * http://www.kochbar.de/rezept/500871/Kichererbsen-Bratlinge.html

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  Rezept von Forelle1962
  vom 01.12.2014

  
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