Blattsalate mit warmen Hähnchenbrustfilet

Zubereitung

• 1.Den Salat und den Mangold waschen und abtropfen lassen. Die Salatblätter in mundgerechte Stücke zupfen, den 'Mangold in feine Streifen schneiden. Die Gartenkresse mit einer Küchenschere abschneiden.

• 2.Die Hähnchenbrüste waschen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets auf jeder Seite etwa 4 Minuten knusprig braun braten. Auf Küchenpapier abkühlen lassen

• 3.Für die Salatsoße Essig, Honig, Creme fraiche, Senf, Salz und Pfeffer gründlich verrühren, bis das Salz sich aufgelöst hat. Das restliche Öl zuletzt unterschlagen.

• 4.Die vorbereiteten Salate miscen, auf Tellern verteilen und mit der Salatsoße beträufeln. Die lauwarmen Hähnchenbrüste in Scheiben schneiden und auf den Salat anrichten. Sofort mit kräftigen Schwarzbrot servieren.

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  Rezept von c****y
  vom 23.11.2014

  
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