Broccoli Sahne Süppchen

Zubereitung

• Vorbereitung schnipseln...

  1.broccoli waschen und die röschen vom strunk schneiden - den strunk schälen und in kleine würfel schneiden - die broccoliröschen in mundgerechte stücke schneiden - zwiebel in würfel schneiden

• Zubereitung

  2.zwiebel in maiskeimöl anschwitzen - die würfel vom broccolistrunk zugeben und mitrösten - nach kurzer zeit mit der heißen gemüsebrühe aufgießen und dann die broccoliröschen dazugeben

  3.danach die sahne zugeben und alles weichkochen - mit salz, buntem pfeffer aus der mühle, muskatnuß würzen - zuletzt mit gourmet feinwürze abschmecken

  4.für die deko einige der broccoliröschen aus dem topf holen und zur seite stellen - die suppe danach mit dem mixstab fein pürieren

• anrichten und dekorieren

  5.die suppe ins teller, die bereitgestellten broccoliröschen in die mitte setzen, mit frisch gemahlenen rosa pfeffer würzen und einige mandelblätter drüberstreuen - die grissinistangen mit hauchdünn geschnittenem Prosciutto umwickeln und dazu servieren

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  Rezept von emari
  vom 20.11.2014

  
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