1.Mehl, Zucker, Salz und Hefe mischen. Milch leicht erwärmen und einrühren. Mit Oregano und Pfeffer würzen.

2.Die Mischung eine halbe Stunde gehen lassen. In der Zwischenzeit den Parmesan reiben - das Ei sollte Zimmertemperatur haben.

3.Nach Ablauf der Zeit Parmesan und Ei unterheben. Butter in der Pfanne auslassen.

4.Für einen Blini 2 Esslöffel Teig in die Pfanne geben und goldbraun ausbacken.

5.Dazu gab es bei uns diversen Käse, luftgetrockneten Schinken und Salami - die Beilagenauswahl überlasse ich aber Euch.