Eierspeise: Würziger Schmarrn

Zubereitung

• 1.Eier trennen, Eigelbe schaumig rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen

  2.Abwechseln Mehl und Milch einrühren

  3.Eiweiße schaumig schlagen und unter die Eier-Mehl-Milch-Mischung heben

  4.Wer mag kann noch gehackte Kräuter unterheben oder über den fertigen Schmarrn streuen

  5.Braune Butter in der Pfanne auf mittlerer Temperatur erhitzen. Ca. 1/4 der Masse einfüllen, langsam goldgelb braten lassen, wenden, Schmarrn zerpflücken und im Ofen warm stellen. Restliche Masse zubereiten.

  6.Bei uns gab es als Beilage einen gemischten Salat Guten Appetit!

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  Rezept von sylvia57
  vom 05.04.2013