Name: Avocado & Lachs mit Chimichurri
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Chile
Ingredients: 1 Paprikaschote rot; 1 Tomate; 1 klein Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; ½ Bund Petersilie; 1 TL Pfefferkörner schwarz; 100 ml Weißweinessig; 1 TL Salz; Pfeffer; 2 TL Zucker; 1 TL Oregano getrocknet; 2 EL Olivenöl; 2 Avocado reif; 1 Limette; 500 gr. Lachsfilet

Avocado & Lachs mit Chimichurri

40 Minleicht

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Avocado & Lachs mit Chimichurri - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Paprikaschote rot	1
Tomate	1
Zwiebel	1 klein
Knoblauchzehen	2
Petersilie	½ Bund
Pfefferkörner schwarz	1 TL
Weißweinessig	100 ml
Salz	1 TL
Pfeffer	etwas
Zucker	2 TL
Oregano getrocknet	1 TL
Olivenöl	2 EL
Avocado reif	2
Limette	1
Lachsfilet	500 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Paprika und Tomate putzen, waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Alles fein würfeln. Petersilie waschen, grob hacken.
2.Pfeffer grob mahlen. Mit Weißweinessig, 1 TL Salz, 2-3 TL Zucker und Oregano verrühren. Mit vorbereitetem Gemüse mischen und zugedeckt über Nacht kalt stellen.
3.Avocados halbieren, eintsteinen, schälen und in Spalten schneiden. Mit Limettensaft beträufeln.
4.Lachs waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. In 2 El heißem Öl pro Seite 2-4 Minuten braten, würzen.
5.Avocado und Lachs auf 4 Teller verteilen. Mit Chimichurri beträufeln. Dazu passt Weißbrot
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Rezept von HSV-1987
vom 14.11.2014

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