Name: Bohnen-Tomatensalat mit Speck
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 Gramm Bohnen grün; 1 Bund Bohnenkraut; 1 Stück Zwiebel rot; 300 Gramm Kirschtomaten; 2 EL Kräuteressig; 50 Gramm Bacon; 1 EL Öl; 2 EL Petersilie, glatte, gehackt; Paprikapulver, rosenscharf; Salz und schwarzer Pfeffer

Bohnen-Tomatensalat mit Speck

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Bohnen grün	500 Gramm
Bohnenkraut	1 Bund
Zwiebel rot	1 Stück
Kirschtomaten	300 Gramm
Kräuteressig	2 EL
Bacon	50 Gramm
Öl	1 EL
Petersilie, glatte, gehackt	2 EL
Paprikapulver, rosenscharf	etwas
Salz und schwarzer Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Bohnen waschen, putzen und in etwa 3 - c cm große Stücke schneiden und zusammen mit dem Bohnenkraut und einem TL Salz bissfest garen und danach abkühlen lassen.
2.Die Zwiebel schälen und fein würfeln, die Tomaten waschen und vierteln. Den Speck sehr fein würfeln. Essig und Öl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
3.Kurz vor dem Servieren die Speckwürfel in einer Pfanne knusprig ausbraten und zusammen mit der gehackten Petersilie unter den Salat mischen.
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Rezept von Welcome
vom 29.10.2014

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