Blumenkohl

leicht
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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Blumenkohl frisch 1 Kopf
Wasser 1 Liter
Salz 2 Teelöffel
Zucker 2 Teelöffel
Kaffeesahne 10 % Fett 3 Esslöffel
Soße Hollandaise 100 ml
Zitronensaft frisch gepresst 2 Esslöffel
Salz 2 Prisen
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
66 (16)
Eiweiß
0,2 g
Kohlenhydrate
2,1 g
Fett
0,7 g

Zubereitung

1.Vom Blumenkohl 4 bis 6 schöne große Röschen abtrennen (den Rest vom Kohl habe ich für eine Gemüsesuppe verwendet)

2.Das Wasser mit Salz, Zucker und der Kaffeesahne zum Kochen bringen und die Röschen etwa 8 Minuten lang darin köcheln lassen.

3.In dieser Zeit die Hollandaise erhitzen, mit zwei Prisen Salz und dem Zitronensaft fruchtig abschmecken.

4.Den Blumenkohl mit einem Schaumlöffel aus dem Kochsud heben und mit der Hollandaise nappiert in einer Servierschüssel oder direkt auf Tellern servieren. Wir haben das Gemüse zu einer geschmorten Lammkeule mit kleinen Kartoffeln genossen.

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