BlumenKohlrabi - Cremesüppchen....

Zubereitung

• 1.Den Blumenkohl säubern, Strunk rausschneiden , zerkleinern und mit etwas Salzwasser aufsetzen. Kleinen Spritzer Zitronensaft hinzugeben.

• 2.Die Kohlrabi schälen, in Würfel schneiden. In einem Topf Butter auslassen, die gehackten Knoblauchzehen schön blondieren lassen, dann die Kohlrabi-Stücke hinzugeben und etwas andünsten. 3 EL gesiebtes Mehl einstreuen und umrühren - mit 1 Glas tocknen Weißwein ablöschen. Das andere Glas selber trinken ! ...nach ca. 5 - 6 min. nach und nach die Brühe einrühren und ca. 15 - 20 min. köcheln lassen.

• 3.Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden und zusammen mit einer Handvoll Kohlrabistücke in Salzwasser aufkochen. Danach Wasser abschütten und zur Seite stellen.

• 4.Den Blumenkohl abschütten und zu den Kohlrabis geben - öfters umrühren. Würzen mit Worcestersoße, Salz und Pfeffer aus der Mühle. Dann mit dem Mixstab ordentlich durchmixen. Ein paar (Kalte) Butterstücke hinzufügen, mixen und einmal aufkochen lassen. Wer möchte , kann noch einen Becher Sahne unterrühren....

• 5.In den Teller die beiseite gestellten Kartoffel- & Kohlrabistücke legen, Suppe darauf - die gehackte Petersilie darüber - fertig ! Wer möchte - kann auch noch mit frisch geriebener Muskatnuß würzen !

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  Rezept von Tuetensuppenkoch
  vom 29.09.2011

  
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