Mangocreme

Zubereitung

• 1.Gelatine ca. 10min. in kaltem Wasser einweichen.Eine Mango schälen und entkernen und grob schneiden. Mangostücke mit 16g Vanillezucker, 1EL Zucker und der Buttermilch im Mixer pürieren und 2TL Zitronensaft unterrühren. Die Gelatine mit ein paar Tropfen Weisswein auflösen und Tropfenweise unter die Mangomasse rühren.

  2.Die Mangomasse kalt stellen bis sie zu gelieren anfängt, dann steif geschlagene Sahne unter die Masse heben. Die Creme zugedeckt 2 Stunden kalt stellen.

  3.Zum servieren die Mango schälen und das Fleisch in Spalten vom Kern schneiden, den Kiwi ebenfalls schälen und in Spalten schneiden. Kokosraspeln in trockener Pfanne leicht anrösten. Von der Mousse Nockerl abstechen und mit Spalten von Mango und Kiwi auf Teller anrichten , üppig mit Kokosraspeln bestreuen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von b****n
  vom 22.10.2008

  
• Weiterlesen