Name: Ungarischer Sauerkrauteintopf mit Paprika
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Stück Zwiebeln; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück gelbe, grüne und rote Paprika; 4 EL Sonnenblumenöl; 500 g Hackfleisch, gemischt; 2 TL Paprikapulver, rosenscharf; Salz; 1 Dose Weinsauerkraut, 850 ml; 2 TL Ajvar, mild bzw. Paprikapaste; 750 ml Gemüsebrühe; 1 TL Kümmel; 2 TL Zucker; Topf Petersilie; 4 EL Schmand

Ungarischer Sauerkrauteintopf mit Paprika

45 Minleicht

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Ungarischer Sauerkrauteintopf mit Paprika - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebeln	2 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
gelbe, grüne und rote Paprika	1 Stück
Sonnenblumenöl	4 EL
Hackfleisch, gemischt	500 g
Paprikapulver, rosenscharf	2 TL
Salz	etwas
Weinsauerkraut, 850 ml	1 Dose
Ajvar, mild bzw. Paprikapaste	2 TL
Gemüsebrühe	750 ml
Kümmel	1 TL
Zucker	2 TL
Petersilie	0,80 Topf
Schmand	4 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Paprika putzen, entkernen und würfeln. Alles in der Hälfte vom Öl 5 Min. anschwitzen. Inzwischen Hack im übrigen heißen Öl krümelig braun anbraten, mit 1 TL Paprikapulver und Salz würzen. Sauerkraut auf einem Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Ajvar zum angeschwitzten Gemüse geben und kurz mit anrösten. Mit Brühe ablöschen und aufkochen. Hack und Sauerkraut zur Suppe geben, mit Salz, Kümmel, übrigem Paprikapulver und Zucker würzen. Zugedeckt ca. 20 Min. schmoren lassen. Petersilienblättchen abzupfen und hacken. Eintopf abschmecken und mit je einem EL Schmand und etwas Petersilie servieren. Tipp: Wer es gerne feurig mag, verwendet statt mildem Ajvar eine scharfe Ajvar-Variante oder die Chilipaste Harissa.
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Rezept von colorful
vom 04.10.2014

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