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Karibischer Hühnereintopf

20 Minleicht
Karibischer Hühnereintopf - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Sonnenblumenöl2 EL
Schweres Hühnchen1200 g
Zwiebeln in Streifen2 Stk
Knoblauchzehe3 Stk
Kürbis Würfeln800 g
Paprika entkernt und gewürfelt2 Stk
Ingwer fein gehackt3 cm
gewürfelte Tomaten aus der Dose400 g
Hühner Bouillon3 dl
Linsen braun100 g
Kleine Pépéroncini1 Stk
Salz- Pfeffer etwas
Mais aus der Dose350 g
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1.1.- Hühnchen waschen, trocken tupfen, zerlegen und in Stücke schneiden. Kürbis schälen und in Würfeln schneiden. Paprika waschen entkernen in Würfeln oder Streifen Schneiden. Ingwer fein hacken. 2.-- Das Öl in einem grossen Topf erhitzen und das Hühnerfleisch darin goldbraun anbraten. Überschüssiges Fett abgiessen. 3.-- Zwiebeln, Knoblauch, Kürbis. Paprika und Ingwer in der Pfanne zugeben und einige Minuten leicht anbraten. Tomaten, Hühner Bouillon, Linsen und Pépéroncini zufügen, leicht würzen. 4.-- Den Topf abdecken und 45 Min. im auf 180°C vorgeheizten Ofen backen. Dann den Mais zufügen und 10-15 Min weiter backen. Dazu passt : Salzkartoffeln, Reis oder einfach frisches Brot. Als Wein empfehle ich ein Rosé.

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