falsches Filet vom Kalb sanftgegart

Zubereitung

• Information

  1.falsches Filet ist ein Muskel in der Schulter, wird auch Schulterfilet genannt

• vorbereiten

  2.das Fleisch parieren, Zwiebel putzen, Backofen mit Auflaufform auf 100° vorheizen

• zubereiten

  3.Fleisch würzen, in die Auflaufform geben, den Wein zugießen und in den Backofen

  4.Hitze auf 80° reduzieren

  5.nach 1:50 Std zum Bräunen Grill zuschalten, nach 5 min wenden und weitere 5 min bräunen

• anrichten

  6.aufgeschnitten entweder sofort mit Pilzen in Rahmsosse zu Reis oder später kalt zu einer Salatplatte mit Baguette servieren

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  Rezept von tweety2009
  vom 16.09.2014

  
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