Only Teardrops - Leichtes Sommerdessert mit Holunder-Zitronensirup & Dansk Aeble Gryderet

Rezept: Only Teardrops - Leichtes Sommerdessert mit Holunder-Zitronensirup & Dansk Aeble Gryderet
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Zutaten für
5
Personen
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ZUTATEN
Für den Dänischen Apfelkuchen (Dansk Aeble Gryderet)
1 kg
Äpfel frisch Boskop
5 EL
Zucker
1 EL
Zimt
75 g
Butter
100 g
Zucker
200 g
Frischkäse
3 Stk.
Eier
4 Scheibe
Toastbrot
100 g
Mandeln gehackt
Puderzucker
Für das Sommerdessert
1 kg
Naturjoghurt
8 TL
Onos (Dänischer Holunderblüten-Zitronensirup)
1 Stk.
Vanilleschote
1 Päckchen
Vanillezucker
Einige Danske Kammerjunker (Dänische Butterkekse)
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
25.08.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
636 (152)
Eiweiß
3,5 g
Kohlenhydrate
17,4 g
Fett
7,4 g
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
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1
Für den Apfelkuchen die Äpfel schälen, entkernen und in Ringe oder wahlweise Schnitzen schneiden. Eine Auflauf- oder Biskuitkuchenform einfetten und die Apfelstücke auf deren Boden auslegen. Danach gleichmäßig mit Zucker (die 5 EL) und Zimt bestäuben.
2
Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Dann Butter, Zucker (Die 100 g), Frischkäse, Eigelb, Mandeln und das in kleine Würfel geschnittene Toastbrot mit dem Mixgerät zu einer cremigen Masse verrühren. Anschließend wird der Eischnee vorsichtig untergehoben und der so entstandene Teig auf die Äpfel gegeben.
3
Im auf 200 Grad (Umluft oder Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Backofen für ca. 30 Minuten goldbraun backen. Nach dem Erkalten den Kuchen mit Puderzucker bestäuben und in gleichmäßige Stücke schneiden.
4
Für das Sommerdessert den Joghurt mit dem Sirup verrühren. Eine Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark mit einem Messer auskratzen und zum Joghurt geben. Vanillezucker hinzufügen und alles mit einem Mixgerät aufschlagen, bis das Vanillemark sich gut verteilt hat und nur noch in kleiner Punkten sichtbar ist.
5
Dann die Masse auf kleine Dessertschalen/-gläser aufteilen. Einige dänische Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit der Faust zu kleinen Bröckchen zerklopfen, dann über die Desserts verteilen. Zusammen mit dem Apfelkuchen servieren.

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