Vegan : Gemüse - Spargel - Frikassee

leicht
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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zwiebel gewürfelt 1 große
Olivenöl etwas
Karotten gewürfelt 3 Stück
grünen Spargel geschnitten 0,5 kg
Salz etwas
gemahlener Pfeffer a.d.M. etwas
Kokossahne 1 Päckchen

Zubereitung

1.Die gewürfelten Zwiebeln im Öl anschmoren, dann die Karottenwürfel dazu geben und auch etwas mit anschmoren.

2.Dazu kommen dann der geschnittenen Spargel, Salz & Pfeffer dazu und das Ganze mit der Kokossahne abrunden.

Empfohlene Beilage

3.Dazu einen Petersiliereis oder Kartoffeln, aber auch mit Baguette schmeckt es köstlich.

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