Vanilleeis

Rezept: Vanilleeis
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
1
Vanilleschote
500 ml
Milch
125 Gr.
Zucker
6
Eigelb
100 ml
Sahne
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
18.06.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
607 (145)
Eiweiß
2,7 g
Kohlenhydrate
21,0 g
Fett
5,5 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Vanilleeis

Die Vanille auskratzen und zusammen mit der Hälfte des Zuckers zu der Milch geben und das Ganze kurz aufkochen. Die 6 Eigelbe mit dem restlichen Zucker verrühren. Die Milch kurz ziehen lassen und unter die Eigelbmasse rühren. Nun die gesamte Milchmasse nochmals erhitzen. Vorsicht: Die Masse darf nun nicht mehr kochen, sonst gerinnt das Eigelb und das Eis ist nicht mehr zu retten. Die Temperatur soll 75°C-85°C betragen und es muss ständig gerührt werden. Nach ca. 10 Minuten wird die Eismasse deutlich dicker und ist somit fertig. Wenn man das beachtet, wird das Eis schön sähmig, ansonsten wird es kratzig werden, wenn es gefriert. Nun die Eismasse im Topf in kaltes Wasser stellen und abkühlen, dabei die kalte Sahne einrühren. Nun das Ganze in die Eismaschine. Heraus kommt ein wirklich köstliches Vanille-Eis. Man kann die Vanille auch weglassen und das Eis entweder so essen oder als Basis-Eis für alle möglichen anderen Eissorten verwenden. Habe z.B. Amarenakirschen unter die fertige, angefrorene Eismasse gehoben, köstlich. Nun viel Spass beim ausprobieren und essen. bestergeorg

KOMMENTARE
Vanilleeis

Benutzerbild von Test00
   Test00
Sehr lecker. Ich steh voll auf solch köstliches Eis. Teste zur Zeit viele neue Sorten. LG. Dieter
HILF-
REICH!
Benutzerbild von Dreamcoon
   Dreamcoon
Da läuft mir das Wasser im Mund zusammen. LG Brigitte
Benutzerbild von Alexa38
   Alexa38
Mhhhhh......es sieht einfach perfekt aus. LG Alexandra
Benutzerbild von Hoenowbear
   Hoenowbear
Mir tropft der Zahn ...... 5☆☆☆☆☆ LG Andy
Benutzerbild von sternschnuppe23
   sternschnuppe23
tolles erstes rezept-leeeecker.lg christel
Benutzerbild von Sheeva1960
   Sheeva1960
Da hast Du ein schönes Eis gezaubert ,von mir gibt es die süßen 5*****chen dafür .Lieben Gruß Ute

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