Eintopf: Zander-Grüner Spargel-Topf

Zubereitung

• Vorbereitung

  1. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden...Spargel waschen, trocken tupfen, in unterm Drittel schälen und in ca. 5 cm lange Streifen teilen...Tomaten abtropfen lassen und grob hacken...Fisch säubern und in mundgerechte Stücke zerlegen

• Kochen/Garen

  2. Fischfond in eine Topf zum Kochen bringen...Zwiebel- und Spargelstücke ca. 7 Minuten köcheln lassen...Tomatenstücke beifügen und weiter 3 Minuten köcheln lassen...Limettensaft und Butter unterheben und dicklich einkochen lassen...Fischstücke, Pfeffer und Salz dazugeben und Fisch bei schwacher Hitze ca. 5-7 Minuten gar ziehen lassen

• Servieren

  3. Eintopf auf tiefe Teller geben (als Hauptgang) oder in Suppentassen (als Vorspeise)

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  Rezept von widder1987
  vom 13.06.2014

  
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