Tortilla mit Spargel,Kartoffeln und Basilikum

Rezept: Tortilla mit Spargel,Kartoffeln und Basilikum
Tapa Tortilla de Campo
10
Tapa Tortilla de Campo
00:40
4
1332
Zutaten für
8
Personen
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ZUTATEN
6
Eier Freiland
350 gr.
Kartoffeln vorwiegend festkochend,geschält,in 0,5 cm Würfel
400 gr.
Spargel weiß frisch,geschält,in 0,5 cm Scheiben geschnitten
0,5 Bd
Basilikum frisch,fein geschnitten
Salz
Pfeffer aus der Mühle weiß
Muskatnuss frisch gerieben
Olivenöl extra vergine
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
09.06.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
Tortilla mit Spargel,Kartoffeln und Basilikum

1
Die Menge ist für eine 14cm Pfanne und ergibt acht Tapas die kalt oder heiß serviert werden können.
2
Eier in einer großen Schüssel verquirlen.Mit Salz,Pfeffer,Muskat und Basilikum würzen. Kartoffelwürfel in 0,1 l Olivenöl bei sanfter Hitze ca. 12 Min.garen.Nach 5 Min.Spargelstücke zugeben und unter Rühren vorsichtig fertig garen.Die Zutaten sollten keine Farbe nehmen. Abkühlen lassen.
3
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Gemüsemischung mit den verquirlten Eiern gut mischen und abschmecken.Masse in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Wenn die Masse nicht mehr flüssig ist,mit einem Teller oder Pfannendeckel wenden und fertig garen.Der Kern sollte noch feucht sein.
4
Tortilla achteln und als Tapa servieren.Dazu kann natürlich eine milde Aioli gereicht werden.

KOMMENTARE
Tortilla mit Spargel,Kartoffeln und Basilikum

Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Das hast du lecker zubereitet, ist eine tolle Idee, tolle Rezeptur, von uns verdiente 5 ☆☆☆☆☆ chen dafür, LG Detlef und Moni
Benutzerbild von agentur_novak
   agentur_novak
...alles Tortilla oder was? Leckere Variante! LG Fran6z
Benutzerbild von HOCI
   HOCI
eue mir leid aber wenn du sowas leckeres machst musst du dich nicht wundern dass ich ihn mitnehme. glg chrisitne
Benutzerbild von rosso
   rosso
Hola, ja das paßt zum Wetterchen, muchas grazias Senor ;-))

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