Hirtenspieße gebraten mit Buntem Salat mit Spargel & Butterreis !

9 Std 20 Min leicht
( 27 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Hirtenspieße 4 Stk.
Rapsöl 1 Schuss
Zwiebel gewürfelt 1 Stk.
Karotten gerieben 0,5 Stk.
Soße .
Tomaten gehackt 120 g
Basilikum gehackt etwas
Thymian getrocknet etwas
Salz grob etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Beilage :
Reis 1 Tasse
Wasser gesalzen 3 Tasse
Butter flüssig 40 g
Bunter Salat mit Spargel :
Eichblattsalat gemischt, geschnitten 6 Stk.
Spargelstangen weiß 2 Stk.
Frühlingszwiebel frisch, geschnitten 4 Stk.
gehobelt :
Radieschen 4 Stk.
Gurke gewürfelt 0,125 Stk.
Walderdbeeren 10 Stk.
Gänseblümchen 10 Stk.
Weinessig 1 Esslöffel
Maiskeimöl 2 Esslöffel
Senf 1 Teelöffel
Zucker 1 Prise
Salz grob 1 Teelöffel
Dill getrocknet etwas

Zubereitung

1 Tag zuvor !

1.Marinade . 1 Teel. Paprika Salz, Akazienhonig 2 Essl. Salza, 2 Essl. Öl, Chili au der Mühle

Vorbereitung :

2.Spieße gesteckt mit Rind + Schweinegulasch, Paprika rot, gelb, Zwiebeln rot + weiß Schafskäse.

3.Spieße aus meinem KB anbraten in heißem Öl.

4.Zwiebel und Karotte, dann Tomaten zugeben. Würzen. nach 10 Min. die Spieße rausnehmen.

5.Soße etwas zerdrücken, minimal reduzieren. Spieße wieder einlegen. Nun kann man alles kühlen und z.B. einfrieren oder 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren.

6.Ich hatte die Spieße im Kühlschrank, mit Frischaltefolie abgedeckt. Nun werden sie erwärmt bei 100°C mit Folie.

Butterreis :

7.Reis in Salzwasser garen. Butter schmelzen, unterrühren.

Bunter salat mit Spargel :

8.Ich habe geschälten Spargel in Scheiben geschnitten, mit Zitronensaft, Salz und Zucker im Wasser und blanchiert, abgeschreckt.

Gurke :

9.Gurken in Würfel schneiden mit Dill bestreuen.

Frühlingszwiebel (Garten ) nur Grün ernten.

10.waschen klein schneiden.

Salatblätter (Garten )

11.gründlich waschen, in Streifen schneiden.

Walderdbeeren (Garten)

12.pflücken waschen.

Gänseblümchen ( Garten)

13.waschen, Stiele entfernen in Wasser legen bis zum servieren.

Radieschen :

14.Waschen, hobeln.

15.Vinaigrette herstellen Salat damit anmachen und verschönen mit Walderdbeeren und Gänseblümchen. Wünsche Allen einen Guten Appetit.

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