Brot mit roten Zwiebeln

Rezept: Brot mit roten Zwiebeln
schmeckt gut zu Gegrilltem
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schmeckt gut zu Gegrilltem
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
500 g
Mehl
21 g
frische Hefe
0,25 l
Wasser lauwarm
0,5 TL
Zucker
1 TL
Salz
2 TL
Schweineschmalz
1 EL
Olivenöl
Belag
150 g
rote Zwiebeln
1
Eiweiß mit etwas Wasser vermischen
Meersalz grob
Pfeffer grob
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
04.06.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1038 (248)
Eiweiß
6,4 g
Kohlenhydrate
46,4 g
Fett
3,8 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Brot mit roten Zwiebeln

1
Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte Mulde drücken. Die Hefe mit ein wenig lauwarmen Wasser verrühren, bis sie sich aufgelöst, und die Hefe-Wasser-Mischung in die Mehlmulde gießen. Mit dem restlichen Wasser, dem Zucker, Salz, etwas Pfeffer, Ei, Schmalz und Olivenöl zu einem glatten Teig verarbeiten.Zugedeckt an einem zugfreien, warmen Ort gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
2
Den Teig erneut durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche in der Größe des Backblechs ausrollen. Das Backblech mit Backpapier belegen und die Teigplatte mit Hilfe eines Kuchenretters oder eine Teigpalette auf dasBlech legen. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
3
Für den Belag, die roten Zwiebeln schälen und mit einem sehr scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden. Die Teigplatte mit verquirltem Eiweiß bestreichen und die Zwiebelscheiben nebeneinander bdarauf legen. Mit dem restlichen Eiweiß bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Das Backblech mit einem frischen Küchentüch abdecken und das Brot etwa 5 Min. gehen lassen.
4
Anschließend das Brot im vorgeheizten Ofen 20 Min. goldbraun backen. In 15 Stücke schneiden und warm servieren. Dazu passt ein leichter Rotwein aus der Provance oder zu Gegrilltem

KOMMENTARE
Brot mit roten Zwiebeln

Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Das ist eine tolle Idee, tolle Rezeptur, verdiente 5☆☆☆☆☆ chen von uns dafür, LG Detlef und Mon
   h****i
Mit Deinem Brot wird das Wetter garantiert schön. 5***** LG rita
Benutzerbild von Kuechen-Chefin
   Kuechen-Chefin
Das klingt sehr lecker, tolles Brotrezept 5***** Lg Andrea
Benutzerbild von rezeptemaus
   rezeptemaus
Mit roten Zwiebeln sicher ein Genuss. LG tina
Benutzerbild von Rainersche81
   Rainersche81
Ein tolles Brot gezaubert.

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