Kräuter-Forellen
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Forellen frisch Fischzuschnitt | 4 |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Zitronensaft | etwas |
| Mehl zum Wenden | etwas |
| Butter | 4 EL |
| Knoblauchzehen | 2 |
| Lorbeerblatt | 1 |
| Thymian getrocknet | ½ TL |
| Rosmarinnadeln | ½ TL |
| Salbei Blätter | 1 TL |
| Weißwein | 4 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)435 (104)
Eiweiß12,4 g
Kohlenhydrate2,5 g
Fett3,5 g
Zubereitung
1. Die Forellen abspülen,trocken tupfen und in Mehl wenden.In einer Pfanne die Hälfte der Butter erhitzen,die geschälte und zerdrückte Knoblauchzehen und die Kräuter hineinrühren.Die Fische darin auf beiden Seiten jeweils 5-6 Minuten braten und warm stellen.
2. Das Bratfett durch ein Sieb abgießen,dabei die Kräuter auffangen und wieder in die Pfanne geben.Die restliche Butter darin schmelzen und mit Wein ablöschen.Aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.Durch ein Sieb über die Forellen gießen.
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vom
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