Wiener Backhendl
Weitere Rezepte
Backhendl vom Blech "Wiener Art"
Schinken-Käse Pfannkuchen
Altbayrisches Hendl
Kräuterschnitzel mit Bohnengemüse und Herzoginkartöffelchen
Schöllanger Viehscheidsuppe
Fleisch: Schweinefilet im Nuss-Schinkenmantel
Quiche Lorraine
Schwedische Köttbullar
Leberkäs´ - Torte
Serviettenknödel gebraten mit Pfifferlingen in Sahnesauce
Pikanter Armer Ritter
Gebackener Kürbis
Champignonomlette
Panierte Koteletts aus dem Backofen
Serviettenknödel mit leckerer Pilzpfanne
Käse-Lauch-Pfannkuchen
Gebratene Entenleber an Feldsalat mit Pinienkernen und Bündner Walnussbrot
"Reicher" Ritter
Pfankuchen-gefühllt
Zutaten für 4 Personen
| ausserdem | |
|---|---|
| Zitrone | 1 |
| Petersilie kraus frisch | 1 Bund |
Zubereitung
45 Min
1. Die Hähnchen innen und außen waschen. In jeweils 6 Teile zerlegen und gut trockentupfen. Die Hähnchenteile mit Salz einreiben. Mehl und Semmelbrösel jeweils in einen flachen Teller schütten. Eier in einem tiefen Teller mit der Milch verquirlen.
2. Die Hähnchenteile im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Dann in der Eiermilch wenden und zuletzt in die Semmelbrösel drücken. Panade dabei leicht andrücken.
3. Das Schmalz in 2 großen Pfannen erhitzen. Geflügelteile im heißen Fett von beiden Seiten jeweils 7-8 Minuten braten, die Hähnchenbrust etwas kürzer wir machen es meist 4-5 Minuten.
4. Zitrone in Achtel schneiden. Petersilie waschen und trockenschütteln, in das in der Pfanne verbliebene Schmalz geben und kurz frittieren. Hähnchenteile auf einer Platte mit Zitrone und Petersilie garnieren und sofort genießen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von c****y
vom
Kommentare zu „Wiener Backhendl“