Kräuter-Spinat-Torte

Zubereitung

• 1. Die Teigzutaten mit 2.-3 EL kaltem Wasser rasch verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und mindestens 30 Minuten kühl stellen.

• 2. Inzwischen für den Belag den Spinat und Kräuter waschen, sehr gut trockenschütteln und grob zerkleinern. Den Lauch waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.

• 3. Die Butter erhitzen und Spinat, Kräuter und Lauch darin dünsten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Abkühlen lassen.

• 4. Die Form einfetten. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.

• 5. Den Teig in die gefettete Form legen, dabei einen etwa 4 cm hohen Rand formen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und im Ofen (Gas 4; Umluft 180 Grad) 10 Minuten vorbacken.

• 6. Spinatmischung mit dem Schmand und dem Käse mischen, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss kräftig würzen. Torte etwa 30 Minuten backen, bis sie oben leicht gebräunt ist.

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  Rezept von c****y
  vom 18.04.2014

  
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