Zwetschgen-Birnen-Marmelade

Zubereitung

• 1. Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Die Birnen schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwetschgen, Birnenstücke und Brombeeren mit dem Zitronensaft pürieren.

  2. Das Fruchtpüree in einen sehr großen Kochtopf füllen und mit dem Gelier Zucker vermischen. Das Ganze auf höchster Stufe unter Rühren zum Kochen bringen. Jetzt beginnt die Kochzeit! 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei ständig weiterrühren.

  3. Gelierprobe: Kurz vor Ablauf der Kochzeit den Kochlöffel aus dem Topf nehmen und die heiße Masse abtropfen lassen. Wird der letzte Tropfen fest, wird auch die Marmelade fest. Ansonsten einfach die Kochzeit um 1–2 Minuten verlängern.

  4. Den Topf vom Herd nehmen. Heiß ausgespülte Gläser zügig mit der heißen Masse randvoll füllen und sofort mit Schraubdeckel verschließen.

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  Rezept von T****1
  vom 21.10.2008

  
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