Beilage: brauner Rinder-Grundfond

Zubereitung

• 1. Zuerst schneidet man den Speck in kleine Würfel und zerlässt diese im Pflanzenfett.

  2. Dann das Rindfleisch oder die Rinderknochen abspülen, trocken tupfen und in dem Fett anbraten.

  3. Die Zwiebeln abschälen und fein würfeln. Suppengrün putzen, waschen und kleinschneiden. Nun beide Zutaten zu dem Fleisch geben und mitbräunen lassen. Das Tomatenmark ebenfalls hinzufügen und mit erhitzen.

  4. Zum Schluss das Wasser hinzugießen, zum Kochen bringen und auf 1 Liter Flüssigkeit einkochen lassen.

  5. Anschließend durch ein Sieb geben und der braune Rinder-Grundfond ist fertig !

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  Rezept von b****t
  vom 07.04.2014

  
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