Schnitzelröllchen mit Frischkäsecreme und Speck

Zubereitung

• 1. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Mit 2 EL Mehl mischen. Überschüssiges Mehl abklopfen. 5 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelringe darin goldbraun braten und abtropfen lassen.

• 2. Fleisch waschen, trocken tupfen, zwischen 2 lagen Folie legen und flacher klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleischscheiben mit Frischkäse bestreichen. Die Speckscheiben quer halbieren und nebeneinander in die Mitte der Schnitzel legen. Schnitzel aufrollen und feststecken. 1 EL Öl in einer Pfanner erhitzen und die Röllchen darin unter Wenden ca. 3 Minuten braten. In eine Auflaufform geben und die Brühe angießen. Im heißen Backofen ( E - Herd: 175 C/ Umluft: 150 C ) 15 - 20 Minuten schmoren.

• 3. Fleisch aus dem Schmorfond nehmen. Butter erhitzen und 1 EL Mehl darin anschwitzen. Bratfond zugießen, aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Würzen. Röllchen anrichten und mit den Zwiebelringen bestreuen. Dazu schmeckt Möhren - Kartoffelpüree.

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  Rezept von J****e
  vom 02.04.2014

  
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