Name: Gekochtes Rindfleisch mit Zwiebelsoße
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 750 Gramm Rind Falsches Filet; 2 Suppenknochen; 2 Lorbeerblätter; 1 TL Pfefferkörner; 1 TL Salz; 1 Zwiebel frisch; 1 Bund Suppengrün frisch; 3 Zwiebeln; 30 Gramm Butter; 40 Gramm Mehl; Zitronensaft; Essig; Zucker; Salz

Gekochtes Rindfleisch mit Zwiebelsoße

2 Std 40 Minleicht

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Gekochtes Rindfleisch mit Zwiebelsoße - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Rind Falsches Filet	750 Gramm
Suppenknochen	2
Lorbeerblätter	2
Pfefferkörner	1 TL
Salz	1 TL
Zwiebel frisch	1
Suppengrün frisch	1 Bund

zwiebelsoße
Zwiebeln	3
Butter	30 Gramm
Mehl	40 Gramm
Zitronensaft	etwas
Essig	etwas
Zucker	etwas
Salz	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 40 Min

1.Falsches Filet und Suppenknochen in 1 Liter kaltem Wasser aufkochen lassen. Brühe abschäumen. Die Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Salz, Zwiebel und 1 Bund Suppengrün, grob zerkleinert, hinzufügen.
2.Im geschlossenen Topf das Fleisch circa 120 Minuten bei mittlerer Hitze garziehen lassen. Kochfleisch aus der Rinderbrühe nehmen und warmstellen. Brühe durchsieben.
3.Für die Zwiebelsoße: 3 Zwiebeln feingeschnitten in Butter andünsten Mehl hinzufügen und alles anschwitzen. 1/2 Liter Rinderbrühe zugeben. Soße mit Zitronensaft, Essig, Zucker und Salz abschmecken. Dazu sehr lecker Salzkartoffeln und ein grüner Blattsalat in Sahnesoße
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Rezept von c****y
vom 31.03.2014

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