Boeff Stroganoff (2 Variation)

Zubereitung

• 1.Das Rinderfilet in fingerlange, dünne Streifen schneiden. Die Pilze mit einem feuchten Tuch abreiben und in feine Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft vermischen. Zwiebel schälen und würfeln-

• 2.Je 1/2 el Öl und Margarine in einer großen Pfanne erhitzen. Die Fleischstreifen darin bei starker Hitze unter Rühren anbraten. Herausnehmen und auf einem Teller warm halten.

• 3.Restliches Öl und Margarine in der Pfanne erhitzen. Die Pilze und die Zwiebel darin bei starker Hitze etwa 2 Minuten kräftig anbraten.

• 4.Die Gemüsebrühe mit dem Mehl gut verquirlen. Joghurt und Creme fraiche unterrühren. Alles zur Pilz-Zwiebel-Mischung gießen und unter Rühren kochen, bis die Soße cremig ist.

• 5.Den Senf, das Tomatenmark und die angebratenen Fleischstreifen untermischen. Bei starker Hitze heiß werden lassen. Das Stroganoff mit salz und Pfeffer abschmecken, mit Dillspitzen bestreuen und sofort servieren.

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  Rezept von c****y
  vom 24.03.2014

  
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