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Gyros im Frühling an Jasmin - Frühlingsreis.

1 Std 30 Minleicht
Gyros im Frühling an Jasmin - Frühlingsreis. - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Gyros !
Schweine - Geschnezeltes500 g
Zwiebel Ringe60 g
Gyrosgewürz1 ½ Esslöffel
Rapsöl2 Esslöffel
zum einfüllen :
Frischhaltetüte1 Stk.
Beilage :
Jasminreis1 Tasse
Wasser gesalzen1 Liter
Curry1 Teelöffel
Kardamomkapsel1 Stk.
Gemüse klein schneiden :
Frühlingszwiebeln frisch2 Stk.
Paprika rot½ Stk.
Minikarotten10 Stk.
Gyros anbraten :
Zwiebel Ringe1 Stk.
Paprika edelsüß1 Teelöffel
Tomatenmark dreifach konzentriert1 Esslöffel
Fleischbrühe300 ml
Saure Sahne 10 % Fett100 g
bei Bedarf :
Mondamin-Pulver1 Esslöffel
Wasser1 Schluck
Salat :
Kopfsalatblätter100 g
Feldsalat100 g
Tomate1 Stk.
Frühlingszwiebel frisch, geschnitten1 Stk.
Essig1 Salatlöffel
Rapsöl2 Salatlöffel
Senf1 Teelöffel
Petersilie fein geschnitten½ Bund
Zucker1 Prise
Salz grob1 Teelöffel
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

  • 1.Fleisch mit Gewürz, Zwiebelringen und Öl in eine Frischhaltetüte geben. Beutel verschließen und dann gut durchschütteln. Beutel am Besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

  • Beilage : Spezialreis

    2.Frühlingszwiebeln + Paprika schneiden.

    3.Reis abmessen in kochendem Salzwasser mit Curry und Kardamom garen. Kardamom nach der halben Zeit entfernen. ( unbedingt verwenden)

    4.Gemüse kurz vor Ende der Garzeit zugeben und abschalten, nur noch ziehen lassen.

    5.Der Kardamom gibt dem Gericht eine besondere Note. Er sollte jedoch nach der halben Zeit entfernt werden.

  • Dessert :

    6.Karamellpudding mit Himbeere - Veilchen - Deko.

  • Gyros anbraten :

    7.Etwas Rapsöl in die Pfanne, Zwiebelringe von 1 Zwiebel dazu ( die ich zuvor mit 1Teel. Paprika edelsüß bestreut hatte) anbraten. Fleisch zugeben und braten. Nun den Tomatenmark zugeben, gleich drauf die Brühe. Nun ca. 15Min. garen. Saure Sahne dazu und die Soße bei Bedarf etwas abbinden.

  • Salat :

    8.Putzen, waschen, Trocken schleudern. Frühlingszwiebel schneien waschen. Tomate waschen schneiden zufügen. Vinaigrette herstellen und anmachen.

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